本書為作者借飲膳記憶，委婉追懷平生親友知己之行止，以十九種佳肴食譜編織成一幅溫馨感人的回憶錄。雖謂知味大廚操典雅之筆觸，書寫了俎上灶前的割烹經驗，實乃情思悠遠之碩學，在全面回味昔時體會到的師恩、友誼和親情所加之于今日的無窮感念。

　　一年前曾談到林文月《京都一年》書中的文字，說“林文月的真正優點，在于她文筆細致。能將所觀察到的事物，巨細不遺地訴諸文字，描述出來，鋪陳得一絲不苟，收放自如，卻沒有通常女性文章傷懷感時的嬌態，筆底有情致，無媚姿”，這該是對林氏文章風格的感知，書中另還有描述日本飲膳文字，看出她對美食的喜好，但是她談飲膳的文章別具姿彩，私房佳肴牽扯出人物故事，依然夾纏著文人說吃的傳統，細致中透著一分女性婉麗︰“我結婚以前，從未有過烹飪料理的經驗。婚後小家庭的生活，中饋鼎鼐之事，自然落在我肩上，乃不得不認真而嚴肅面對。”顯出她的知書達理。

　　《飲膳札記》內地版脫出于台灣地區洪範版，不同處在書前新增十幀林文月家宴照片，及陳平原先生序。余皆一仍其舊，依然潮州魚翅、清炒蝦仁、紅燒蹄參雲雲“十九道私房家肴”，美食與往事輕展如煙，漫說敘述引人遐想。林先生本是細心人，每設家宴多攝有照片留存，讀者于文字之外，還可獲得視覺直觀，添出些許趣味。首幀《退休宴》為林先生巧握酒杯微笑，于1993年所攝，推算起來，約為林先生六十余歲時，風神依然如年輕時那般秀雅。讀照片知林先生外祖父是連雅堂，如此林先生與連戰先生當為表兄妹，陳平原序中所記林文月“自謙生于富貴之家，對人世艱辛的體會不夠深刻，很難成為視野宏闊、思想深刻的小說家；但反過來，若撰寫談論‘美食’的散文，則不但不成障礙，反是得天獨厚。”林氏飲膳文字得力于斯。而台靜農、林海音、楊牧、鄭清茂、董橋等皆可于照片中一窺早年風華正茂之精神，也知此好食之客曾為林家餐宴座上賓。不過難得見到的人物當屬董橋太太康蘭，可悟董橋筆底蘭蕙之質的婉約與嫣然自有寄托了。