隨著物質生活的提高和生活節奏的不斷加快，人們在外吃飯的時候越來越多。而且隨著節儉意識的增強，“打包”這一良好的習慣越來越流行了。
剩菜一定要分開儲存
剩菜一定要分開儲存，最好用干淨密閉的容器。因為在不同食品中微生物的生長速度不一樣，將它們分開儲存可以避免交叉污染。
另外，打包的食物需涼透後再放入冰箱，因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使霉菌生長，從而導致整個冰箱內食物的霉變。
打包食物必須回鍋
冰箱中存放的食物取出後必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果食用前沒有加熱的話，食用後就會造成不適，如痢疾或者腹瀉。在回鍋加熱以前可以通過感官判斷一下食品是否變質，如果感覺有異常，千萬不要再食用。加熱時要使食物的中心溫度至少達到70攝氏度。
|
