常吃油炸食品可能致癌

http://www.sznews.com   2008-10-14 11:09  深圳新聞網    【字號︰大 中 小】

　　丙烯　胺是一種化學物質，動物試驗結果顯示，丙烯　胺是一種可能致癌物。澱粉類食物在高溫(>120℃)烹調下容易產生丙烯　胺。流行病學觀察表明，長期低劑量接觸丙烯　胺，會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等癥狀，伴隨末梢神經病變，如手套樣感覺、出汗和肌肉無力等。

　　據悉，世界衛生組織和聯合國糧農組織食品添加劑聯合組專家委員會，日前也警告公眾關注食品中的丙烯　胺。

來源︰ 39健康網社區  編輯︰ 梁碩芳