登山愛好者應如何安排飲食
http://www.sznews.com 2008-10-07 16:18 深圳新聞網 【字號︰大 中 小】
一、膳食準備
1. 登山食物的條件:
(一)含三大營養素(醣類,脂肪,蛋白質)及礦物質,維生素.
(二)易于保存,攜帶,易于炊煮的食物可節省燃料.
(三)較不易保存及量重者先食.
(四)應多帶兩天份預備糧.
(五)減輕食物包裝之重量.
(六)加配具有酸味之食物,可增加食欲。
2. 登山所需的營養
(1) 三大營養素
醣類:以運動的動能源而言,對醣類的應用度最高,應佔總熱量來源的70%.肌肉使用葡萄糖,脂肪酸和酮體為能量來源.肌肉中存有肝醣,在劇烈活動中還原為葡萄糖輸出,而血液中的葡萄糖可合成肝醣,休息狀態的肌肉只以脂肪為能量來源.運動中血醣值會降低,其它能量須靠脂肪,但脂肪轉換為能量的過程很慢,主要還是靠每天攝取的醣類食物提供熱量.若在糖分中不只含有葡萄糖,同時添加砂糖及澱粉,則血糖值較不易降低.吃的動作也可引起肝髒釋放肝醣.
脂肪:身體儲存的脂肪除了是能量的來源之外,還是主要器官的避震器及御寒的保溫層.脂肪不易分解,效率較醣類低10%~20%,但熱量很高,攝取時可不必太多,且有耐飽的好處;但若在體內不完全燃燒,反而易引起體液酸化,造成疲勞.
蛋白質:當醣類與脂肪燃燒殆盡或短少時,蛋白質就開始派上用場.身體無法儲存蛋白質,多餘的蛋白質將轉化為能量或脂肪.蛋白質與脂肪攝取量接不宜太多,否則易引起體液酸化,造成疲勞.
來源︰ 39健康網社區 編輯︰ 梁碩芳
