誤區一︰油脂、糖、鹽過量

    由于素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量，精制糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，並誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓。很多人還忽視了一個重要的事實︰植物油和動物油含有同樣多的能量，食用過多一樣可引起肥胖。