http://www.sznews.com 2008-07-03 09:30 深圳新聞網 【字號︰大 中 小】
隔夜剩菜非得倒掉嗎？
專家說道出場專家︰何計國中國農業大學食品學院營養與安全系主任、副教授。
炎熱的夏天已經到來，許多家庭都為每餐的剩菜感到頭疼。電視劇《新結婚時代》里從事醫生職業的顧小西母親就經常叮囑保姆說︰“把剩下的菜都倒掉，吃了容易致癌。”上世紀六十年代，許多人因食用大量腐爛的蔬菜而發生腸源性青紫癥。因此，出現了關于剩菜容易產生亞硝酸鹽的說法，而且還和致癌有關，引起了廣泛的關注，一時間，很多人都不敢再吃剩菜了。這一子虛烏有的說法不僅造成了巨大的浪費，還會造成環境污染。
來源︰ 39健康網社區 編輯︰ 梁碩芳
