今日靚湯

　　關鍵詞︰夏日美味湯羹

　　魚米之鄉順德等地，吃魚的款式很多，如全食、剁食、塊食、腌食、釀食、生食、拆食等，數不勝數。拆食魚肴就有魚茸粥、魚雲羹等，還有一款湯為拆魚羹。它是以鯇魚腩為主料，取其肉質嫩滑且骨少而大，亦易拆。加入鮮美的絲瓜、香馥的冬菇、蠕滑的腐竹、清爽的馬蹄，同滾而成鮮甜可口的夏日美味湯羹。這亦為周日家庭靚湯，老少皆宜。